Het domein Jean Collet werd opgericht in 1952 en later versterkte zoon Gilles het team. Het wijnhuis en de kelders bevinden zich in het hartje van Chablis. De wijngaarden liggen op de beste hellingen van de linker- en rechteroever van de Serein rivier. 37 Hectares zijn verdeeld over Chablis Grand Cru (0,51ha), Chablis Premier Cru (17,71ha), Chablis (16,4ha) et Petit Chablis (1,65ha). De filosofie van Domaine Collet & Fils is het bewerken van de wijnstokken volgens het lutte raisonnée principe, om zo de unieke terroir tot zijn recht te laten komen.

Deze Petit Chablis biedt een frisse en levendige smaak met tonen van groene appel, citrus en een hint van mineraliteit. De afdronk is knisperend en verfrissend.
Chardonnay
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde fermentatie om de frisheid en fruitige aroma's te behouden. De wijn rijpt vervolgens op roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en mineraliteit te benadrukken.
Uitstekend bij zeevruchten, oesters, lichte visgerechten en geitenkaas. (Alcoholgehalte: 12.5%)