Amerikaanse ex-bourbon vaten spelen de hoofdrol als gastheer waarin deze rum drie tot vier jaar rijpt. Daarop volgt een tweede rijping van één tot twee jaar op ex-cognac vaten wat zorgt voor een wat houterige structuur met hints van nootmuskaat.

Het resultaat van deze techniek is een verbluffend, een subtiele tropische rum, typisch in de Barbadiaanse stijl.

Tasting notes :
Neus: Rond openend in de neus wat je het gevoel geeft binnen te stappen bij een patissier. Na wat luchten wordt je ook zachte pijp tabak, geroosterde marshmallow, zwarte rozijn en pruim waar.
Mond : Een bitterzoet begin, zelfs wat getoast met wat fruitigheid die doen denken aan gebakken appels omhuld met een laagje was.
Afdronk : Medium lang met hints van cacao en chocolade.