Timpa Giadda Grillo van het wijnhuis Terreliade uit Sicilia, Alc 13.5°

Inheemse druivensoort met een grote persoonlijkheid en intense aromas, Grillo produceert volle wijnen die in de loop van de tijd blijven evolueren. Met de fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur, blijven de primaire reukcomponenten behouden, basispijlers voor een stimulerende en volle wijn, terwijl het deel dat fermenteert en verfijnt in hout de vorming van kruidige tonen mogelijk maakt die complexiteit geven. De verfijning in de fles wordt fundamenteel voor de definitie van de persoonlijkheid en accentueert de minerale tonen.

Met een mooie intense strogele kleur, heeft het typische citrusaromas van de druif, met andere meer bloemige tonen. In de mond is hij fruitig en mineraal, maar zeer fris en elegant in de omhullende afdronk van kruidige balsamico-herinneringen.

Combinaties met traditionele zeevruchten zoals gefrituurde calamares, zwaardviskoteletten en gegrilde tonijn zijn ongetwijfeld de combinaties waarin Timpa Giadda zich het beste uitdrukt, waarbij wit vlees en verse kazen niet minachtend zijn.