Artas Primitivo Salento van het wijnhuis Castello Monaci uit Puglia
Alc 16.5 °

100% primitivo

Artas is afkomstigvan oude wijnstokken die zijn geteeld met de traditionele Apulische jonge boomtechniek van ongeveer 50 jaar oud. Deze geselecteerde planten zijn verspreid over bodems van verschillende oorsprong en de opbrengsten van deze planten zijn zeer laag met ongeveer 40-50 kwintalen per hectare.

De wijn wordt geproduceerd met druiven die in de vroege ochtenduren met de hand worden geoogst. In de kelder wordt het vers geperste product direct gekoeld. Vinificatie wordt uitgevoerd met een maceratie van ongeveer 15 dagen. Na malolactische gisting rijpt het product ongeveer 6 maanden in kleine eikenhouten vaten en 6 maanden in grote vaten. Dit wordt dan gevolgd door nog eens 6 maanden op fles.

Artas heeft een heldere en intense robijnrode kleur; goed uitgesproken, complexe en etherische geur. Op de neus presenteert het duidelijke hints van wilde bessen in perfecte harmonie met zoete balsamico-tonen en aroma van gebrande koffie. De smaak is vol, warm, zacht, zeer omhullend, met zoete en elegante tannines. Aangename achtergrond van rood fruit.