Stradivario Barbera dAsti Superiore van het wijnhuis Bava uit Piemonte
Alc 14°
WIJNGAARD __VAN PIEVE IN COCCONATO
Stradivario, onze Barbera Superiore, komt van onze belangrijkste cru in Cocconato. De wijngaard van Bricco della Pieve ligt volledig in het zuiden en is een historische wijngaard van Cocconato, een voormalig parochievoordeel, gelegen op de hellingen van een glooiende heuvel waarop de Romaanse kerk van de Madonna della Neve staat. We hebben hier altijd een Barbera-wijngaard verbouwd en sinds de jaren tachtig draagt __de wijn die hier wordt geboren de naam van de beroemdste violen, als eerbetoon aan onze passie voor muziek. Stradivario heeft door de jaren heen bewezen een buitengewone levensduur te bezitten - een wijn om vandaag van te genieten en nog jaren te bewaren.

WIJNGAARD
Variëteit: 100% barbera
Wijngaard: Bricco della Pieve, Cocconato
Hoogte: 350 meter boven zeeniveau
Bodem: kalksteen met uitstulpende mergel Trainingssysteem
: laag aangespoord cordon
VINIFICATIE EN VEROUDERING
De vinificatie voorziet relatief korte maar intense maceraties, met stijgende temperaturen tot het bereiken van de maximale expressie van zijn kleur. Na een langzame en natuurlijke decantatie wordt de wijn 18 maanden in nieuwe barriques geplaatst en vervolgens zonder enige filtratie gebotteld.

WIJN
Zoals alle grote wijnen heeft ook Barbera dAsti zijn crus. In sommige gebieden en wijngaarden bereikt het het maximum van zijn expressie en verdient het echt de bijnaam Superiore. Stradivario is een wijn met een geweldig karakter, die alleen in de beste jaargangen wordt geproduceerd. Het heeft een lange levensduur met een groeipotentieel van minimaal 15 jaar, waarbij altijd de frisse kleur van de druif behouden blijft. Het is een volle wijn met een intense robijnrode kleur met paarse nerven en harmonieuze tannines. Zwarte kers, framboos, gekonfijte appel, witte peper, pruim, blonde tabak.
Gerijpt in barrique en gebotteld zonder filtratie, begint het zijn leven na minstens vijf jaar na het bottelen en begeleidt het de geweldige Piemontese keuken met witte truffels.