Ataj Chardonnay van het wijnhuis Cascina Castlet uit Piemonte
Alc 13°

Druif: 100% Chardonnay

Alcohol: 13°

Cascina Castlet in Piemonte is een huis waar we van houden. Mooie Barberas, een leuke Rosato Vespa, heerlijke Litina. En sinds enige tijd ook een 100% Chardonnay. Op vraag van het internationale (met name Amerikaanse) cliënteel.

Ataj betekent mooi in het Piemontese dialect. Deze Chardonnay is niet houtgerijpt. Opvoeding in inox vaten.

Strogeel van kleur, aangename zuren, fruitig en bloemig. Lange afdronk.

Heerlijk bij voorgerechten, lichte visgerechten, mosselen en schaaldieren, vleesgerechten met lichte sauzen. Of gewoon als aperitief.

Een wolk vol woorden. Een eeuwenoud woordenboek met verrassende klanken en betekenissen. Ze zijn spel en geheugen. Als ik een grafsteen was, zou ik de letters in steen laten kerven. De mijne zijn gegraveerd in de lucht van deze heuvels. Idioom en verwijzingen, metaforen en vergelijkingen. Namen en geluiden die door de tijd zijn gegaan. Degenen die ze niet begrijpen, doen ze af als uitingen van het dialect. Hier wordt de taal van de vaders gerespecteerd, overgedragen van mond tot mond, van moeder op zoon, en vandaag de dag nog steeds gebruikt om een __zin te verfijnen en levendiger te maken. Er zijn woorden die lijken te zijn ontleend aan verre talen. Getuigen van de eeuwen doorkruist door reizigers, handelaren en legers. Mannen gedreven door geloof of door de dorst naar macht, door honger of door het verlangen om het hiernamaals te ontdekken. Elke man laat een teken achter, soms zelfs maar een woord. Hoeveel ken je er verborgen in je geheugen? Probeer de mijne te lezen terwijl je de chardonnay proeft die me leven geeft. Je ontdekt assonanties en intuïties. Voeg ze ook toe, haal ze uit je kennis en zet ze op de carrousel van geluiden. Ik ben Ataj. Wie mij uitspreekt, vertelt mij over het juiste op het juiste moment.