Trebbiano Spoletino van het wijnhuis Antonelli San Marco uit Umbria
Alc 13.5 °

Trebbiano Spoletino is een typische druivensoort uit het gebied dat zich uitstrekt tussen Trevi, Montefalco en Spoleto.
Druivensoort

De wijngaard is gelegen op een heuvel op een hoogte van 350 m boven zeeniveau met westerse blootstelling.
Vinificatie met huidcontact, zachte persing, statische koude klaring. Fermentatie in grote eiken vaten, nadien 6 maanden op gist en rijping in de fles.

Intense strogele kleur die neigt naar goud. Een neus van intense en aanhoudende impact, fruitig en bloemig; men herkent amandel- en meidoornbloesem, citrus en tropisch fruit met een licht kruidige afdronk. In de mond is het gestructureerd en erg lekker. Met een volle zure structuur, typisch voor Trebbiano Spoletino, en versmelt tot een perfecte en verbazingwekkende balans met de andere elementen. Uitstekende persistentie en smaak - olfactorische overeenkomst.

Foodpairing
Kwaliteitsvleeswaren van varkensvlees, zoals prosciuttoham en culatello, terrines en carpaccio. Serveer bij voorgerechten met visgerechten, spaghetti carbonara, saffraanrisotto of bij hoofdgerechten zoals rijke visstoofschotels en zeldzame rosbief op Engelse wijze. Uitstekend bij oude halfharde kazen.