Fiano dAvellino Ex Cinere Resurgo van het wijnhuis Terredora uit Campania
Alc 12°

Druivensoort:
100% Fiano.
Productie gebied:
Wijngaarden in familiebezit in Lapio en Montefalcione.
Wijnbereiding:
Maceratie op de schil gedurende enkele uren voorafgaand aan zacht persen om de smaken te maximaliseren; fermentatie in roestvrijstalen tanks bij koele temperaturen met geselecteerde gisten. Enkele weken op de droesem gerijpt.
Proefnotities:
Licht strogele kleur. Elegant en complex boeket in de neus met mooie rijpe bloemige en fruitige aromas: peer, abrikoos, citrus, geroosterde hazelnoot, acacia, honing en een aangename minerale noot. In de mond is hij droog, elegant, met een levendige zuurgraad, een mooie structuur en balans. Het evolueert goed door de jaren heen.
Voedselcombinaties:
Ideaal als aperitief bij oesters, rauwe vis, kreeft, coquilles, zeevruchten, schaaldieren, schaaldieren, zeevruchtenrisottos, Aziatische gerechten en al fresco dineren.
Het beste geserveerd op 10°-12°C.