WIJNHUIS SASSOREGALE

ROSÉ WIJN

TOSCANE

ALC 13 °

DRUIF: SANGIOVESE

De druiven, geoogst als ze volledig rijp zijn, worden zorgvuldig geperst en de most die eruit komt, is bestemd voor een korte maceratie van 10 - 12 uur bij een temperatuur van 10 - 12 ° C in contact met de vaste delen.

Aan het einde van deze stap begint de most met fermentatie in staal gedurende 10 dagen bij 20 - 22 ° C. tot slot volgt de rijping op staal tot botteling in het vroege voorjaar.

De lichtroze kleur introduceert delicate en aangename aromas van kleine bessen en kruidige nuances. In de mond is het gestructureerd, warm en knapperig in de tactiele dynamiek en reactief op de smaak dankzij de bedwelmende frisheid en ondergrondse sappigheid.

Uitstekend geschikt voor voorgerechten en gerechten op basis van groenten en vis.

Passend in de combinatie met producten die aan de kleur herinneren, zoals zalm, garnalen en scampis, rode biet, radicchio, pancetta en ander gezouten vlees.