Chianti Colli Aretini van het wijnhuis Mannucci Droandi uit Toscana

Alc 13.5 °

De wijn: de rijping in barriques (met uitsluiting van nieuw hout om zijn persoonlijkheid te behouden) en vervolgens in glas, maken het werk af. We zijn op zoek naar een zachte en fruitige wijn, uitdrukking van het gebied: de Chianti-heuvels, Toscane.
De wijngaard: vijftien hectare alluviale, zandige leembodem van gemiddelde textuur, uitstekend belicht, op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau, zorgen voor de beste productieomstandigheden die, gecombineerd met adequate agronomische keuzes (beheer van het land deels met minimale grondbewerking en deels met gras permanent, cordontraining met korte sporen, beheer van het gebladerte in de zomer, uitdunnen van de trossen, schillen en oogsten in verschillende passages), garanderen druiven van de hoogste kwaliteit.
De blend: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% traditionele rode druivensoorten.

De oenoloog: Gianfrancesco Paoletti.

De kelder: zaakvoerder Roberto Droandi. De geselecteerde druiven werden voorzichtig ontsteeld en geperst en vervolgens gevinifieerd in vaten met gemiddelde capaciteit (50/100 hectoliter), met langdurige maceratie (20 dagen) en beheerd door overpompen afgewisseld met délestages; na het aftappen en zacht persen van de draf was de tijdige uitvoering van de malolactische gisting de noodzakelijke voorwaarde voor de daaropvolgende rijping (10 maanden) in Franse eikenhouten barriques (gebruikt, voorbij de 3e passage); tot slot hebben 3 maanden glas de verfijning voltooid.

Aanbevolen verouderingsperiode: tot 6/7 jaar, met behoud van zijn aangenaamheid.