Jonny Gambato vino frizzante bianco van het wijnhuis Cascina Baricchi uit Piemonte

Alc 9.5 °

Gemeente: Neviglie

Locatie: Cascina Baricchi

Hoogte: 370 meter boven zeeniveau

Druiven: 70% Pinot Noir, 30% wijn verkregen van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling en Chennin Blanc wijnstokken

Vinificatie: de zes verschillende druivensoorten worden geoogst en samengeperst met de witte vinificatietechniek.
Fermentaties: de gisting van de most gebeurt spontaan, zowel in de tank als in de fles, dankzij de natuurlijke gisten die op de druiven aanwezig zijn.

Bottelen: in de maand maart wordt de wijn die nog niet is gegist, gebotteld en daar zal hij de laatste 10/12 gram / liter van zijn natuurlijke suikers ontwikkelen.

Geproduceerde flessen: ongeveer 2600.

Jonny Gambato is een opaalachtige witte wijn, zomers en gefermenteerd in de fles, gemakkelijk te drinken en past goed bij rauwe zeevruchten. Het gaat ook goed samen met gebakken vis, zee en meer, met tempura-groenten en, tot grote vreugde van de producent, met goede Napolitaanse pizza.