Muntobe Marche Rosato van het wijnhuis Montecappone uit Marche, Alc 13 °


Verkregen van Montepulciano-druiven die in het wit zijn gevinifieerd, drukt het op subtiele wijze de veelzijdigheid van de componist uit de Marche uit. De vinificatie vindt plaats door kort huidcontact en in afwezigheid van zuurstof. Muntobe Rosè demonstreert met zijn aangenaamheid hoe het rassenkarakter van Montepulciano te combineren met zijn mineraliteit.







Productiegebied : Heuvels in de gemeente Jesi.
Druivensoort : Montepulciano.
Bodem : Kleiachtig met goede percentages zand en slib.
Trainingssysteem : Espalier met aangespoord cordon snoeien.
Planten per hectare : ongeveer 5.500.
Opbrengst per plant : ongeveer 1,7 - 2,0 kg.
Vinificatie : Maceratie met de schil gedurende 3-4 uur in afwezigheid van zuurstof (hyperreductietechniek). Rekken en fermenteren bij een temperatuur van 14-15 ° C.
Kleur : Kersenroze.
Boeket : Schoon en variëteit met hints van anjers, viooltjes en lavendel.
Smaak : Sappig en fruitig.
foodpairing : Ascoli-olijven, vissoep, spaghetti met garnalensaus.
Serveertemperatuur : 10° - 12°C.