DRUIVEN: 100% Chardonnay

WIJNGAARDEN GEBIED: Emilia Romagna, provincie Rimini.

PLANTENTRAINING: Guyot en cordon uitloper.

LEEFTIJD VAN DE WIJNSTOKKEN: De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10-15 jaar.

OOGST: Handgeplukt eind augustus.

VINIFICATIE: Na ontstelen en pletten worden de druiven zacht geperst. De verkregen most wordt van het sediment gescheiden door statische decantatie bij een temperatuur van 10°C. De alcoholische gisting vindt plaats bij een temperatuur van 15-17°C, waarna het product wordt bewaard bij een temperatuur van 10°C op zijn fijne droesem, tot het wordt gebotteld.

ALCOHOL: 12%

PROEFNOTITIES: Een typische Chardonnay met een goudgele kleur. Parfums van perzik, jasmijn en acacia bloemen. In de mond is het hartig, fris en geurig, met structuur en lengte. Tijdens het wijnbereidingsproces worden geen sulfieten toegevoegd, wat de aromas versterkt.

SERVEERSUGGESTIES: Uitstekend als bijgerecht bij salades, visgerechten, groentesoepen en ook bij geitenkaas of kaas (gemaakt van koemelk).

SERVEERTEMPERATUUR: 12°C