Douglas Laing's Big Peat is een stevige karaktervolle Islay whisky met een zoet kantje. Het betreft steeds een small batch botteling zonder kleuring en koude filtratie. Hij bevat enkel Malt Whiskies van Islay zoals, om er een paar te noemen o.a.; Ardbeg, Caol Ila, Bowmore en zelfs (de nu gesloten) Port Ellen.

Big Peat is een frisse, zoutige, romige en zuiver in de neus whisky met toetsen van zoete mout gedroogd over turf. Typisch in smaak is Islay met toetsen van assen, zoete teer, rokende schouwen en een subtiele zoute toets met een lange tintelende finish van fenolen.