Zomerhoning is geoogst rond 20 juli.
De bijen halen nectar vooral op de linde en tamme kastanje. Door de tamme kastanje is de honing wat donkerder van kleur en iets pittiger van smaak.

Biekeskorf, dat is imkerij op kleine schaal en volledig op ambachtelijke wijze. Bij ons worden de honingraten nog ontzegeld met ontzegelvork én wordt de honing koud geslingerd, waardoor alle eigenschappen van het product worden behouden. Het afvullen van de honing gebeurt in potten van 500 gram.

Wij werken steeds met seizoenshoning, waaronder de lente- en zomerhoning. Daarnaast hebben we ook acacia- en koolzaadhoning. Dit alles uiteraard zolang de voorraad strekt.

Al onze honing komt gegarandeerd van eigen bijen. Er gebeurt bovendien een jaarlijkse honinganalyse door het Labaratorium voor Zoofysiologie te Gent en we staan ook geregistreerd bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen sinds 2013. Onze honing is sinds 2014 ook een Erkend Vlaams-Brabants Streekproduct .

Bovendien hebben wij een eigen koninginnenkweek. De koninginnen worden in Lubbeek gekweekt waardoor aankoop van vreemde koninginnen of bijenvolken wordt vermeden. Hierdoor kunnen ziekten of mijten niet worden ingevoerd.