Utti MajuriNero dAvola van het wijnhuis Terreliade uit Sicilia, Alc 14.5°


Deze wijn staat op het kruispunt tussen de sobere typischheid van Nero dAvola en de verfijnde zachtheid van Syrah: het glas vertelt een verhaal van passie die in de wijngaard wordt geboren, met een zeer zorgvuldig basiswerk om de optimale rijping van het individu te vatten variëteiten: de resultaten worden vastgelegd in de intacte aanwezigheid van het originele fruit. In de kelder wordt de integriteit van de schillen gewaarborgd door langdurige maar vakkundig gecontroleerde maceraties. Na de malolactische gisting wordt het gedurende 12 maanden grotendeels geraffineerd in Franse eikenhouten barriques; dan geeft verfijning in de fles de uiteindelijke harmonie en veel plezier.

Zeer fijn robijnrood, het heeft een neus van rijp fruit met opeenvolgende tonen van zoethout en tabak. In de mond is het omhullend en fijn, met reeds verzachte en fluweelachtige tonen en een evenwichtige en zeer lange afdronk.

Een geweldige rode wijn bij gevuld lamsvlees, schapenvlees en gevulde varkensribbetjes; ook uitstekend bij hartige voorgerechten van de eilandtraditie en bij oude kazen.