100% Merlot

De selectie van de beste Merlot-druiven is gemaakt van de meer dan 40 hectare van de variëteit op het landgoed. Na de handoogst van het gewas en een selectie in de kelder, gingen de druiven naar temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks waar ze vergisten en gedurende een periode van ongeveer 20 dagen in contact bleven met hun schil. De temperatuur van de fermentatie werd gehanteerd op basis van het rijpheidsniveau van de druiven: sommige gefermenteerd bij enigszins lage temperaturen om de aromatische frisheid te behouden, andere in de buurt van 86° Fahrenheit (30° Celsius) om body en structurerende elementen te extraheren.
Op deze manier werden verschillende soorten Merlot verkregen, die elk afzonderlijk in kleine eikenhouten vaten gingen. De malolactische gisting vond plaats in deze vaten (waarvan 1/3 nieuw) en was tegen het einde van het jaar voltooid. Na acht maanden rijping in Frans eiken, werden de beste partijen met elkaar vermengd en gingen ze terug in het vat voor nog eens vier maanden rijping. Aan het einde van deze periode werd de wijn vervolgens gebotteld en kreeg hij een laatste zes maanden flesrijping voordat hij commercieel werd vrijgegeven.
Historische gegevens
Het landgoed Guado al Tasso ligt in de kleine, maar prestigieuze Bolgheri-appellatie aan de kust van de Boven-Maremma van Toscane, ongeveer 100 kilometer ten zuidwesten van de stad Florence. Deze appellatie heeft een relatief korte geschiedenis (ontstaan __in 1994) maar kan bogen op een wereldwijde faam als referentiewijn op het internationale toneel. De landgoederen beslaan een oppervlakte van ongeveer 320 hectare (790 acres) beplant met wijnstokken, in een prachtige vlakte omringd door heuvels die bekend staat als "het Bolgheri-amfitheater" vanwege zijn specifieke geografische ligging.

De wijngaarden van Guado al Tasso bestaan __voornamelijk uit Cabernet Sauvignon-, Merlot-, Syrah-, Cabernet Franc-, Petit Verdot- en Vermentino-druiven; deze laatste gekweekt met zowel witte als rode variëteiten. Ze genieten van een mild klimaat vanwege de nabijgelegen aanwezigheid van de Middellandse Zee, een constante bries verzacht de zomerhitte, en de strenge winter maakt de lucht helder en zorgt voor een hoge mate van zonnelicht en straling. ContUgo wordt uitsluitend geproduceerd van Merlot-druiven om het grondgebied van Bolgheri vanuit een nieuw perspectief te interpreteren. De wijngaarden, gelegen op een hoogte tussen 150 en 200 voet (45-60 meter) boven de zeespiegel op kleiachtige leembodems die overwegend van alluviale oorsprong zijn, gaven ContUgo veel diepte en complexiteit, terwijl de geur en rijkdom van fruit behouden bleef die typisch zijn voor van Merlot.
Proefnotities
De Conte Ugo toont een intense robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door tonen van rood fruit als marasca-kersen en frambozen, samen met aromas van zoete kruiden en mediterrane kwast. De smaak is opvallend soepel in de textuur van zijn tannines. Mooi in balans en lange afdronk.

Te genieten bij zowel wit- als rood vleesgerechten.

Alc 14°