De meest exclusieve en iconische interpretatie van Negroamaro.

Alc 14°

100% Negroamaro

PRODUCTIE

De druiven werden geoogst op 21 en 22 september en werden volledig rijp geplukt om al het potentieel van hun rijpheid naar voren te brengen. Na het persen werd de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij temperaturen tussen 26°-28° Celsius. De periode van huidcontact duurde 15 dagen en maakte gebruik van delicate overpompen en "rack and return"-technieken om een __geleidelijke en evenwichtige extractie te bevorderen. Nadat hij van de schil is gehaald, gaat de wijn onmiddellijk in Franse eikenhouten vaten van 60 gallon waar hij een volledige malolactische gisting heeft ondergaan en vervolgens twaalf maanden gerijpt voordat hij wordt gebotteld.

PROEFNOTITIES

KLEUR: intens robijnrood
AROMA: bloemig (violet, roos), rood fruit (zwarte kers, moerbei), kruidige tonen (zoethout, anijs, kaneel, kruidnagel)
SMAAK: droog en elegant met evenwichtige en zachte tannines.

DE PURE NEGROAMARO

Pure Negroamaro van het landgoed Tormaresca, het ontleent zijn naam aan de landhuisboerderij die bereikbaar is via een voetpad dat slingert door dennenbossen en olijfgaarden. Het oude herenhuis werd gebouwd door de adellijke familie Capece uit Lecce en ze noemden het naar de kleine kapel die buiten de muren stond. Deze kapel, gewijd aan Sint Pasquale in Maìme (een kleine wijk), werd gebouwd om ervoor te zorgen dat boeren die op het landgoed werkten doordeweeks een goede plek hadden om te bidden als ze ver van huis waren. Dergelijke tradities illustreren de waarden en het tempo van vroegere levensstijlen.