Merlot Cabernet De Piano van het wijnhuis San Michele Appiano uit Alto Adige
Alc 14.5°

De benaming "De Piano" is de oude Latijnse naam van Appiano die zijn naam geeft aan de eerste rode cuvée van onze kelder: een compositie van Merlot en Cabernet. Beide wijnstokken zijn sinds 1850 thuis in de wijngaarden van Zuid-Tirol. Voor de “De Piano” worden ze apart gevinifieerd, en daarna gemengd na ongeveer een jaar rijping op hout. Dankzij de zachte tannines van Merlot en de kracht van Cabernet is het in staat om de meest veeleisende liefhebbers tevreden te stellen.




Kleur: Donkerrood neigt naar zwart

Neus: krenten, munt, maar ook drop en koffie
In de mond: zacht, kruidig, expressief




Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35% en Cabernet Franc 10%


Fermentatie in stalen containers. Gevolgd door malolactische gisting en rijping in barrique. Na ongeveer een jaar montage. Daarna rijpt de wijn nog een half jaar in grote houten vaten.

Serveren bij 16-18 °



Verouderingspotentieel van 8 tot 10 jaar



Te genieten bij gegrilde ossenhaas (Florentijnse steak), oude kazen