Regio: Toscane

Wijnhuis: Fattoria di Lamole di Lamole

Rode wijn

Druif: 80% Sangiovese - 10% Cabernet Sauvignon - 10% Merlot

Gezegend met 2 zwarte glaasjes Gambero Rosso en 3 Grappoli van Bibenda

TECHNISCHE INFORMATIE
Wijngaarden tussen 6 en 40 jaar op 420-655 meter boven zeeniveau, met zuidwestelijke en westelijke blootstelling . Vinificatie in roestvrij staal, met korte maceratie; rijping van 6 maanden in roestvrij staal, daarna een jaar op grote vaten voor de Sangiovese en in gebruikte barriques voor de Franse variëteiten.

PROEFNOTITIES
Er is iets bijna zoets en zachts in de geuren van cyclamen, moerbeien en bosbessen, tabak, cacao en kaneel. Zachte sensaties overspoelen het gehemelte: de tannines zijn rond en bevredigend, de zuurgraad goed gekalibreerd en de afdronk expressief en goed gefocust.

Het heeft wat zou kunnen “een liefde match” worden genoemd met peulvruchten: erwtensoep, bonen, wikke en linzen, feilloos geserveerd met een scheutje intens van smaak extra vierge olijfolie en diverse aromatische kruiden. Maar het heeft ook de kracht om bestand te zijn tegen viscerale gerechten zoals lampredotto.