Barsaglina Toscana Igt van het wijnhuis Mannucci Droandi uit Toscana
Alc 13 °

Weten dat we de eersten waren die ze op de markt presenteerden, geeft ons het gevoel onze plicht te hebben gedaan en het genoegen om iets uit het verre verleden weer tot leven te brengen. Deze sensaties willen we graag delen met iedereen die deze wijn proeft.

Details over de wijngaard
Een halve hectare alluviale grond, van gemiddelde textuur, uitstekend belicht, op een hoogte van 250 meter boven de zeespiegel, zorgt voor de beste productieomstandigheden die, gecombineerd met geschikte agronomische keuzes (minimale grondbewerking, landbouw met korte sporen, beheer van het gebladerte in zomer, uitdunnen van de trossen, schillen en oogsten in verschillende stappen), garanderen druiven van de hoogste kwaliteit.
100% Barsaglina; de Barsaglina is een Toscaanse wijnstok, afkomstig uit de provincie Massa Carrara, voor het eerst beschreven in het Bulletin van het Landbouwcomité van Massa van 1874.

De oenoloog: Gianfrancesco Paoletti

De kelder: zaakvoerder Roberto Droandi.

De geselecteerde druiven werden eerst ontsteeld en voorzichtig geperst en vervolgens gevinifieerd in vaten met een kleine capaciteit (10 hectoliter), met langdurige maceratie (20 dagen) en beheerd door overpompen, afgewisseld met delestages; na het aftappen en zacht persen van de draf vormde de tijdige uitvoering van de malolactische gisting de noodzakelijke voorwaarde voor de daaropvolgende rijping (14 maanden) in Franse eikenhouten vaten (2e en 3e passage); tot slot hebben 3 maanden glas de verfijning voltooid.

Rijpingsperiode: geschikt om te drinken, niet te geëvolueerd om de typische fruitigheid te versterken.