Assaje van het wijnhuis Capichera uit Sardegna
Alc 15°


Het doel om rode wijnen te produceren op het hoogtepunt van zijn witte wijnen, heeft Capichera ertoe gebracht door de jaren heen de beroemdste inheemse zwarte druivensoorten van Sardinië te selecteren. Zo werd in 1997 Assajé geboren: een mix van autochtonen met een klein percentage Syrah. Het is de wens die vervuld wordt voor een elegante en geurige wijn die toch kracht, structuur en identiteit behoudt.
Assajé betekent "het is iets".








Eerste geproduceerde vintage: 1997
Variëteit: blend van Carignano, inheemse druif en Syrah
Oorsprongsbenaming: IGT Isola dei Nuraghi

Oogst: tussen eind september en begin oktober
Vergisting: fermentatie en maceratie in stalen tanks gedurende ongeveer 3 weken
Rijping: deels in staal en cement
Verouderingspotentieel: hoog

Proefnotities
Kleur: dieprood met paarse reflecties
Neus: onthult een verbluffende fusie van etherisch en wijnachtig, waar je soms zwart fruit, kersen, bramen, mirte, kruiden, eucalyptus, cacao en zoute tonen voelt
Smaak: vol, warm, hartig , met rijk en geconcentreerd rijp fruit en fijne tanninetextuur; de afdronk is lang en persistent.

Serveertemperatuur: 15/16 ° C