Albarossa Vigna di Rosingana van het wijnhuis Bava uit Piemonte
Alc 14°
WIJNGAARD __VAN ROSINGANA IN COCCONATO
Albarossa is een Piemontese druivensoort verkregen uit een kruising van Nebbiolo di Dronero (Chatus) voor Barbera, gecreëerd in 1938 door professor Giovanni Dalmasso, op zoek naar nieuwe variëteiten die de elegantie van Nebbiolo combineren met de frisheid van Barbera; door deze twee druiven te kruisen, vond Dalmasso veel verschillende klonen, maar alleen degene met de naam "xv / 31" vertoonde die superieure kwalitatieve kenmerken die aan zijn verwachtingen voldeden. Deze wijnstok werd vervolgens omgedoopt tot de meer romantische naam Albarossa. In de afgelopen tien jaar heeft Albarossa zijn eerste echte verspreiding gezien met nieuwe wijnstokken, steeds frequentere vinificaties in zuiverheid en met de erkenning van de benaming van gecontroleerde oorsprong. Ook wij hebben besloten in de wijnstok te geloven en sinds 2008 produceren we deze intense en fruitige Albarossa van onze Cocconato-wijngaard. Rosingana is de halve heuvel die vanaf Cascina della Pieve di Cocconato licht naar beneden loopt naar de weilanden van Marcellina. Het zijn warme wijngaarden, op het zuidwesten gericht, met vrij vruchtbare kleigronden die de diepste, meest kleurrijke en gestructureerde wijnen van het bedrijf opleveren.

WIJNGAARD
Variëteit: 100% albarossa
Wijngaard: Rosingana , Bricco della Pieve, Cocconato
Hoogte: 350 meter boven zeeniveau
Bodem: kleiachtig-kalkhoudend
VINIFICATIE EN VEROUDERING
Van zeer rijpe druiven duurt de fermentatie ongeveer tien dagen; de wijn, die meestal erg kleurrijk is, rust in stalen vaten met periodieke decantatie en wordt een jaar na de oogst gebotteld. De zorg en aandacht bij de vinificatie van deze variëteit zijn van fundamenteel belang om de kracht en uitbundigheid te temmen en de sterkste tannines te vermijden.

WIJN
Monferrato is het gebied bij uitstek voor geurige en fruitrijke wijnen zoals Albarossa; de karakteristieke kleur is mooi rood, intens en donker, terwijl de geur van compote van rood fruit fris en rijk is. De smaak is direct krachtig en omhullend, de tannine doet denken aan de zoete van Barbera maar is intens zoals in de beste Nebbioli. Het alcoholgehalte verhoogt het gevoel van zoetheid. Deze goed gestructureerde wijn is geschikt voor risotto met bruine achtergrond of met truffels, maar ook voor rood vlees en kazen.