Gattinara Le Castelle van het wijnhuis Antoniolo uit Piemonte, Alc 13.5°

100% Nebbiolo

De Nebbiolo stokken staan op een bodem die kiezelachtig en vulkanisch is.

De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks gedurende ongeveer 20 dagen waar de fermentatie wordt uitgevoerd met originele gisten, daarna rijpt de wijn in barrique gedurende minstens 24 maanden met een daaropvolgende verfijning in de fles voor nog eens 12 maanden.