49.9% MR - 43.3% CR - 1.7% FN - 1.2% NEGDDRAG - 1.2% NOVAC - 0.9% ALIC - 0.8% CD - 0.7% SY - 0.3% PN

DOC CMD Recas2021 - 12,5% vol. alc. - 75cl.Rosé wijn, directe persingSoepel en fruitigHalfdroogBewaarpotentieel: <3 jaar

De druiven werden 's morgens heel vroeg geplukt om optimale fraicheur van de druiven te behouden. Vervolgens wat schilmaceratie voor een korte periode van de blauwe druiven in deze wijn om ietwat kleur te verkrijgen (licht roze).

Fermentatie gebeurde op lage temperatuur, en het hele vinificatieproces werd zo kort mogelijk gehouden op inox tanks om de crispy versheid, de puurheid van de druiven te behouden gedurende het hele proces. Geen houtlagering, nog malo.

Aroma's van rood fruit (kersen, granaatappel), rozenblaadjes, ietwat vegetaal. Heel verfrissende wijn, levendig, mooie structuur gebaseerd op 'fraicheur' en elegantie. Aroma's van veenbessen in de afdronk.

Past bij: sushi, oosterse gerechten, salades met vis, roastbeef, eend, desserts met besjes.

 Vivino score: 4,3/5 !