Het unieke wijnhuis Can Axartell van Mallorca (van Shampoo magnaat Hans-Peter Schwarzkopf) onderscheid zich duidelijk vanwege de enorme ambities, natuurvriendelijke aanpak en het respect en gebruik van inheemse druiven. Bewijs hiervoor is de bodega, ontworpen en gebouwd in de uitgegraven put van een oude cementgroeve, waardoor de constructie gebruik maakt van de natuurlijke koelheid van de rots. Bovendien is het ontwerp gebaseerd op de principes van de werking van de zwaartekracht (ook Mètode Gravetat genoemd), waardoor het mogelijk is om het volledige vinificatieproces, van de wijnstok tot het eiken vat, op een natuurlijke en respectvolle manier te laten gebeuren.
Strogele kleur met grijze nuances die de levendigheid en helderheid reflecteren.
In de neus intense complexe aroma’s die het resultaat zijn van een samenstelling van diverse lokale druivenrassen. Voornamelijk toetsen van rijp exotisch fruit, en steenfruit, typisch voor de Premsal Blanc druif, met hints van citrus en limoenzeste. De wijn heeft een aangenaam fris, floraal karakter, met toetsen van gras en vanille die afkomstig zijn van de licht houtlagering.
In de mond heeft de wijn voldoende body en een directe frisse aanzet, mooi uitgebalanceerde zuren (het resultaat van het karakter van de Malvasía druif uit de Banyalbufar regio) en elegant. Zijn korte houtlagering en zijn opvoeding op “lies” zorgen voor aangenaam mondgevoel en verhogen zijn elegantie en complexiteit.
De wijn is trouw aan de mediterrane stijl van Mallorca en past perfect bij allerlei gerechten zoals vis, zeevruchten, rijstschotels, pasta, gevogelte en wit vlees.
Alcoholpercentage: 13%