Klimaat & terroir! 
De regio Sussex is misschien wel het nieuwe Champagne van de toekomst. Dat weten grote Champagnehuizen ondertussen ook en kopen stukken grond op om hier wijngaarden aan te planten. Koele zeebries en kalkgrond.
Druiven
Drie klassieke druivensoorten, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier in de blend zorgen voor deze prachtige mousserende wijn die eigenlijk ook niet te onderscheiden is van de “real stuff”.
Alcoholpercentage
12%
Geur & smaak
Zuurdesem aroma's (3 jaar op zijn gist gelegen) worden gecombineerd met knapperig groen appelfruit voor een heerlijk uitnodigende neus. De smaak is prima met een levendige en aanhoudende mousse. Fruitkarakters van groene appel en peer vermengen zich met geroosterde brioche. Evenwichtige zuurgraad en een lange afdronk maken dit een zeer stijlvolle mousserende wijn. En: vegetarisch, veganistisch, biologisch.
Serveersuggestie
Prachtig aperitief en natuurlijk een classi combi bij oesters of vis