Een uitgesproken gevoel van herkomst weet je vanaf de eerste walsing van het glas te bekoren. Deze wijn is een ware weerspiegeling van het bijzondere karakter van de Robertson Wine Valley, geworteld in de koele, diepe kleibodems van de regio.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt in kleine kistjes en vervolgens een nacht in een gekoelde ruimte bewaard. De volgende dag worden ze verwerkt en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt gedurende 12 dagen op de schillen plaats, waarna de wijn wordt geperst en overgebracht naar houten vaten.

De wijn rijpt 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, van de eerste tot en met de vierde vulling, waarvan 12% nieuw hout.

Proefnotities
In de neus presenteert de wijn aantrekkelijke aroma’s van veenbes en munt. In de mond is hij soepel en elegant, met verfijnde smaken van rode kersen en veenbes. Het geheel is mooi harmonieus en zorgt voor een bijzonder aangename en evenwichtige wijnervaring.