Locatie van de wijngaard: Chablis (onmiddellijk ten noorden van Bourgogne) is een van de oudste wijngaarden van Frankrijk. De wijngaard van Geoffroy is 45 ha groot en richt zich Zuid-West. Ongeveer 150 m boven de zeespiegel.

Druiven: Chardonnay. De wijnstokken zijn gemiddeld 20 tot 40 jaar oud.
Bodem: oesterfossielen en poreuze kalk wat toelaat dat de wortels zeer diep kunnen doordringen in de bodem.
Oogst:
Vinificatie: traditionele methode in thermogereguleerde inox cuves. Geen houtlagering om de mineraliteit optimaal te behouden.

Kenmerken: krachtige en volle Chablis met een bijzonder mooie mineraliteit en fraîcheur.
Foodpairing: oesters, langoustines, paté, gevogelte
Te drinken: 5 tot 7 jaar na de oogst.