De 1° Cru geclassificeerde wijngaard "Beauroy" brengt een zeer fruitige en diep minerale Chardonnay voort.
De zuidelijke richting van de wijngaard is bijzonder belangrijk in het eerder koele klimaat van Chablis. De klaksteen in de bodem warmt overdagsnel op en geeft zijn warmte af tijdesn de nacht waardoor de druiven mooi rijpen en de typische mineralen en zuren van de Chablis ontwikkelen.
De druivenstokken zijn hier zo'n 30 a 45 jaar oud